萧念织心里有很多东西都想制作出来, 但是看着天选手工打蛋人还在, 她的心思不免浮动了一下。
如此炎热的天气，来一道清凉甘爽的甜品，才够滋味嘛。
雪媚娘就是其中不错的选择。
正好，邱管事他们还在，可以帮着把奶油也打发了。
雪媚娘想要做的好吃，糯米粉和淀粉的配比还有选择就比较重要了！
这一点，萧念织昨天已经给了魏王那边清单，对方也都准备好了。
萧念织先去煮的牛乳，今天一早送来的，需要高温杀菌之后，才可以放心食用。
糯米粉需要水磨糯米粉，因为制作出来的流程多，所以最后出来的成品也更加的细腻。
这个还得多亏了魏王和晏常夏，毕竟权贵主子们的日常吃用才会如此讲究，普通人家，哪里舍得又是洗米，又是过筛的。
过程中还不知道要浪费多少呢！
而淀粉则需要选择玉米淀粉，这个味道和口感会跟糯米粉更加的适配一些。
这两种食材之间的配比，在三点五比一左右的样子。
上下有一点差异的话，问题不大。
其实制作雪媚娘，没有黄油也可以。
但是如果添加黄油，会增加奶香味儿，让味道更加的醇厚。
看着萧念织像是变戏法似的，麻利的将各种食材倒进盆里，没一会儿又上锅蒸，晏常夏又忍不住好奇了。
雪媚娘的皮上锅去蒸的时候，萧念织也没闲着。
昨天说了，要给晏常夏制作奶冻，她肯定是需要动手的。
奶冻好做，但是萧念织为了增加弹滑的口感，需要多添加一种食品胶。
这种食品胶的主料是鱼膘，辅料的话，动物身上的胶原蛋白就可以。
说白了，猪皮和鸡爪都是可以的。
只不过，猪皮更好处理，所以萧念织选了这个。
猪皮的量不需要多，主要还是借助鱼膘本身的胶质黏性，猪皮不过就是辅助提香罢了。
这两种食材处理的时候，需要焯水去腥，去油脂，去杂质。
想要最后的食品明胶更加的干净剔透，处理的过程就需要十分上心。
这个熬煮成功之后，就可以下到井里，等待成型了。
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