国子监小厨娘

第209章 空心肉圆

对此,厨娘悄悄松了口气。

说实话……

她平时基本上就是做个仆从长工的大锅饭,委实没什么厨艺。

所以,搅打上劲什么的……

救命啊,一听就不会!

不过,她不会给肉上劲没关系,萧念织又安排了她去手撕茄子。

虽然说晏星玄他们想吃肉,但是也不可能全是肉啊,那多腻啊,所以还得准备一点青菜。

夏日里,茄子豆角都是极不错的。

豆角已经用上了,茄子也得安排上。

当然,麻汁黄瓜也得有,清爽解腻,想想就好吃。

肉馅搅打半天,感觉手上的阻力够了之后,萧念织满意的点点头。

她想做空心肉圆。

这道菜,可蒸可炸,但看个人的口味和选择了。

不过,他们今天有粉蒸肉了,所以空心肉圆,萧念织准备炸一下。

虽然说油炸食品不健康,但是吃起来是真的香!

空心肉圆的精髓在于这个空心。

空心可以做的文章不少,可以用猪膏,也可以用猪皮冻。

如果是蒸的话,猪膏更好,因为油脂被高温蒸化之后,彻底的融入肉丸子里,味道会更加的浓香。

如果是炸的话,再放猪膏就会显得过于油腻了。

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