国子监小厨娘

第696章 广式早茶加量版

萧念织准备搞个虾饺,当然是改良版的。

正宗一点的需要放肥肉丁,但是萧念织表示:红烧肉还可以稍稍五花三层一下。

但是,纯肥肉丁……

婉拒了哈。

所以,前腿肉稍稍带一点肥的切成丁,然后跟拍好的虾泥,切好的虾仁段,放到一起去调馅料。

虾饺的皮,为了增加那种透明的质感,就需要用到无筋面粉。

无筋面粉,又叫澄粉。

属于蛋白质极低的一种面粉。

用它蒸出来的虾饺的皮,会格外的晶莹剔透,看起来,就像是水晶一般。

看起来,好看又好吃。

而且,那种晶莹的质感,给人一种:我很高贵,没钱别来沾边的视觉感。

口感上的话,其实差的并不算多。

但是,也很好吃。

萧念织处理的很快。

他们虽然只有三个人,但是有两个运动量特别大人的在,吃的也多。

所以,准备的菜量,肯定是需要足够的。

萧念织把家里,蒸包子用的蒸笼都找了出来。

对于南方来说,早茶可能吃的就是一种格调。

对于郭家姐弟来说……

别管什么花里胡哨的。

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